东坡肉色、香、味出众，备受大家钟爱。温火，少水，多酒，是制做这个菜的技巧。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方方正正形生猪肉，一半为赘肉，一半为猪瘦肉，通道肥实而不腻口，含有香醇，十分美味可口，一起来学吧！

东坡肉做法一

食物：五花肉一大块 冰糖 适当 老抽王 1勺 生抽酱油 2勺 小葱 一根 姜 适当 八角 2个 米酒 适当

作法：

1、五花肉切割成格子。用棉绳绑住定形，避免烹煮全过程中疏松走下坡路。

2、锅中放入凉水，五花肉冷水入锅，煮出残渣才行，水当然制冷，那样便捷定形。

3、在冷却水的与此同时，可以熬好冰糖，冰糖（冰糖依据自身的爱好放）加少量水，中文火熬做成红棕色，就可以关爆火。留意最终的熟度，一定要选好了，要不然熬焦了就不好了

4、乌梢蛇蝮蛇胶囊真假辨别放小香葱或是小葱，而且把姜铺底端。

5、在肉凉后用温开水清洗掉残渣。肉皮朝上，放入锅中，随后放入熬好的冰糖水、老抽王、米酒、盐、小量生抽酱油、八角等，和肉一起烧煮。

6、大火烧开，小火慢炖。熬至木筷可以轻轻松松戳药房网商城乌梢蛇蝮蛇胶囊到肉里，就可以了。随后熄火，翻肉皮朝下闷一会儿，十到十五分钟就可以（不必开战，为了更好地着色），时间到了看一下肉皮是不是自身愿意的色调（颜色不足加一点老抽王）。最近天气较为凉，想何时提前准备开饭了在开大火收汁，那样吃着便捷。要不然可以就是这样放汤里泡着乌梢蛇蝮蛇胶囊的副作用没事儿。

7、吃的情况下收过汁马上上菜，肉要趁热吃才香嘛

东坡肉做法二

原材料：猪五花肋条肉约1500克、绍兴酒250mL、生姜50克、生抽150mL、白砂糖100克、葱结50克。

制作方法：1、采用薄皮、肉厚的猪五花条肉为最好，刮净皮上余毛，用温开水清洗，放入开水锅内煮5分鐘，煮出鲜血，再清洗，切割成20块格子（匀称切，每片约重75克）。2、取大石锅1只，用小蒸格铺底，先铺平葱、生姜，随后将猪肉皮朝下齐整地排在上面，加白砂糖、生抽、绍兴酒加上葱结，盖紧盖子，用旺火烤开后密封性，改成文火焖二钟头上下，至肉八成酥时，启盖，将肉粒翻盘皮朝上，再加盖密封性，再次用文火焖酥。随后将石锅端离火口，撇掉漂油，皮朝上装进2只特别制作的小陶罐中，加盖，用"桃花运纸"条储物罐盖四周，上笼用灶火蒸30分钟上下，至肉酥透。食前将罐放入笼屉，再用灶火蒸10分鐘以内就可以上席。

东坡肉做法三

原材料:五花肉1000g、鸡骨架300g、小香葱100g，食盐10g、冰糖糖色100g、姜25g、葱50g、麻椒1g、花雕酒一瓶，鲜汤150g、菜籽油50g。（可适度用红曲米）。

做法

(1)将五花肉刮洗干净,入火锅内煮至定形,捞出来净肉皮水份,趁着热抹上糖色,放入170℃的锅中内,炸呈红棕吃乌梢蛇蝮蛇胶囊时不能吃什么色捞出,姜、葱、麻椒用沙布包好。

(2)取石锅一个,用鸡骨架铺底,放入沙布包及炸过的生猪肉,肉皮往下,添加鲜汤、食盐、冰糖、米酒、糖色烧沸,打去白沫子,用慢火煨制,至七成熟时将生猪肉翻过来,再次煨至彻底杷糯,捞起来,猪肉皮朝上放入盘乌梢蛇蝮蛇胶囊河南郑州产里,将锅内原汁收浓后淋在肉上便可做成。

要点:

(1)五花肉胚要方方正正,炒鸡丝才美观大方

(2)五花肉蒸制后要趁着热抹上糖色

(3)糖色不可以炒出过深,防止料汁有苦味。

(4)操纵好最制的熟度,使成菜炬面不坏

(5)此菜无需水淀粉勾芡,而采取当然浓汁的方式。

可以拓宽大枣银肘、红烧猪肉、樱桃肉这些食谱

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